L'usine de charcuterie industrielle, dite Conserves Le Saux, est édifiée en 1935 place de la République à Quintin, par Yves Le Saux, charcutier. Ce dernier est autorisé à puiser de l'eau dans la rivière du Gouët pour le lavage de ses ateliers ; l'eau destinée à la cuisson et au lavage des machines étant fournie par un puits placé dans l'établissement. La ville de Quintin ayant un abattoir, aucune tuerie particulière n'existe dans l'usine ; seuls sont transformés en viande les porcs tués à l'extérieur. Les déchets, dès lors peu importants, sont traités par un appareil de désinfection. La fabrique est spécialisée dans la production de conserves de viande de porc et a déposé la marque du jambon LYS pour Yves Le Saux. De source orale, l'établissement aurait cessé son activité au plus tard en 1980 (source orale). Actuellement, les bâtiments, situés le long de la rivière du Gouët, sont en cours de restauration en logements.