La place du pouliet est établie au nord et au nord-est de l'église paroissiale. Le toponyme pouliet est sans doute lié au mot "poull", la mare en breton, par extension le marais qui existait autrefois aux abords de la ville. En 1836, la place du pouliet ne comprend pas encore la partie occupée par l'ancien champ de foire situé derrière l'église et le cimetière, là où se trouve l'école des frères de La Mennais, à l'emplacement de l'actuelle mairie. Elle est aujourd'hui occupée par un square qui intègre le monument commémoratif du barde Narcisse Quellien (1912) et une croix issue de l'atelier Hernot, érigée en remplacement d'une croix plus ancienne signalée sur le cadastre ancien. Au sud, les bâtiments de l'ancienne cidrerie Cornic abritent désormais des logements et les bureaux de la Communauté de communes du Haut Trégor. Au nord de la place, les sept logis du 17e siècle (très remaniés au 20e siècle) posent la question du statut social de leurs commanditaires. La disposition de cet habitat évoque une vie communautaire : l'implantation par rapport à l'église ; l'alignement des logis ; leur typologie à plan étroit et profond ; la présence d'une tour d'escalier conservée au numéro 13. Quelques maisons bourgeoises sont construites sur la place dans la seconde moitié du 19e siècle, à l'écart du noyau ancien de la ville, afin de bénéficier d'une parcelle suffisamment grande pour avoir une maison non mitoyenne et un jardin.