Les moulins du Roz fonctionnaient grâce à un système de biefs de dérivation pris sur le ruisseau du Roz, affluent du Mendy. Le premier bief alimente un moulin secondaire de petite taille construit en moellon équarri, destiné autrefois à la production de céréales pour animaux. Le second bief vient remplir une petite retenue d'eau aménagée pour alimenter l'ancien moulin principal, aujourd'hui ruiné, auquel était associé le logis du meunier. Chacun des moulins fonctionnait avec une roue verticale à pales, celle du moulin secondaire est restituée sur le pignon ouest. A l'intérieur de ce dernier, le sol du rez-de-chaussée est pavé, une cheminée rudimentaire est ménagée dans le comble à surcroît. Le système de transmission de la force motrice n'y est pas conservé, non plus que les meules.