La rue de Bruxelles, se trouve au coeur du quartier du Notic, quartier qui concentrait autrefois les activités portuaires de Camaret. C´est l´une des plus anciennes rues de ce quartier. Avant l´implantation des conserveries vers 1870, on y presse la sardine dans de nombreux magasins. Sur les parcelles 190, 188, 201 et 185, on note encore des exemples d´architecture spécifique à la pêche et à l´activité de pressage. La rue est d´abord très étroite, la largeur correspondant à la dimension nécessaire pour passer avec un fût de rogue (appât utilisé pour la pêche à la sardine) ou des barils de sardines. Les ateliers de salaison sont installés au rez-de-chaussée. Une des pièces est consacrée aux presses à sardines, tandis que l´autre sert à entreposer les barils de poissons et le sel. Une fois lavées à l´eau de mer, on range les sardines dans des barils, en couches, recouvertes de sel. Un madrier fixé dans le mur auquel sont fixés des poids exerce une pression régulière sur le couvercle. En 1821, 10 presses à sardines sont recensées à Camaret. En 1831, on compte 66 magasins pour le quartier du Notic (appartenant à 55 propriétaires, dont 11 extérieurs à la commune). En 1879, 73 presses sont recensées sur la commune et en 1885, malgré l´ouverture des conserveries, il existe encore 60 personnes patentées comme presseurs de sardines. Ces entreprises familiales peuvent occuper une dizaine de personnes. Le dernier atelier de presse, qui employait 5 personnes (2 hommes et trois femmes), ferma ses portes à la veille de la première guerre mondiale.