Le terrain sur lequel est édifié l'hôtel en 1906 appartient à un intendant militaire malouin, M. Courtois, jusqu'en 1882, qui y fait édifier un petit chalet en 1881. En juillet 1882, le terrain est acheté par MM. Hébert et Prévet, agissant pour le compte de la Société anonyme de la Baie de Saint-Malo-Paramé. En 1888, le terrain est vendu par adjudication à Mme Duvoir, après liquidation de la Société de la Baie. En 1890, M. Ribal acquiert les terrains non bâtis. Le terrain est remis en vente en 1902. C'est M. Forest qui l'achète en 1902 et y fait finalement édifier un hôtel d'une quarantaine de chambres en 1906, appelé Grand Hôtel de Courtoisville. Il est édifié sur un plan rectangulaire allongé, mitoyen à la Villa Courtois-Ville, construite antérieurement. Un café dit le Gîte est ouvert sur le boulevard Hébert, face au casino et à la plage. En 1907, on signale que l'hôtel est équipé de salles-de-bains avec appareils de douches. Il est aujourd'hui très remanié.