La minoterie Métayer, fondée en 1856, est établie à Saint-Cyr sur des terrains acquis à Achille Cahours, avant 1869 (date de sa première mention dans les annuaires de Rennes). Elle est équipée d´un moulin à farine à vapeur en 1866. Les matrices cadastrales mentionnent la construction d´une usine, d´une maison avec ses écuries et remises déclarées comme constructions neuves en 1870. Une vaste demeure sera construite, en bordure de la rue de Lorient, vers 1890. La minoterie sera ensuite associée à l´ancienne minoterie de Saint-Cyr et deviendra, vers 1920, la propriété de M. Ameline (spécialisée dans la fabrication de farine de froment), puis celle de la société angevine Bluche, qui fait réaliser plusieurs agrandissements par un entrepreneur angevin Brochard, en 1936 (logement et extension des bâtiments longeant la rue Louis-Guilloux).