Le château doit son nom à la famille le Chat propriétaire des lieux du 12e siècle au 15e siècle. Cependant le grand logis que nous découvrons en très mauvais état, proche de la ruine dommageable, est, selon toute vraisemblance, le produit d'une reconstruction de la limite du 17e siècle et du 18e siècle lorsqu'il était occupé d'abord par les Bouttier de Boishamon puis par les Thierry à partir de 1704 lors d'une alliance. Lorsqu'au début du 20e siècle, P. Banéat décrit son étage supérieur comme rasé, faut-il simplement comprendre son étage de comble avec un toit brisé à la Mansart qui porte visiblement au niveau de la corniche moulurée la trace de lucarnes disparues ? E. Desvaux transcrit un document d'archives mentionnant : Le 13 janvier 1745, l'inventaire des biens mobiliers de la seigneurie du Plessis-au-Chat, paroisse de Dingé et autres avoisinnants, évêché de Saint-Malo, comportant : châteaux, cours, jardins, colombiers, mails, panages, glandées, la ferme de la retenue, les métairies de la Porte, .... Faut-il voir la chapelle notamment et le colombier, aujourd'hui détruits, figurés aux extrémités sud de la cour sur le plan cadastral de 1835 ? Notons que l'ancien logis additionnel, dans la cour sur le côté est, quoique présentant un porte en plein cintre moulurée du 16e siècle - nous trouvons la même au hameau de Hiaume -, est une construction relativement tardive car elle ne figure pas sur le cadastre de 1835.