La commune de Guipel comptait deux moulins à eau, un à la Ménardière, aujourd'hui disparu, et l'autre au Chesnay-Piguelais. Ce dernier est composé de deux corps de bâtiment, l'un tout en pierre et l'autre en terre, le tout couvert en tuile, il s'agit d'un des éléments remarquables du patrimoine de la commune.

Les maisons à boutique du bourg sont encore relativement préservées, et constituent un témoignage majeur pour l'identité de la commune. Les cafés, étaient en général tenus par les femmes alors que les maris avaient une profession annexe. L'aspect des maisons du bourg, d'une construction soignée, est un indice de l'aisance des commerçants. Guipel possédait de nombreux commerces et artisans, notamment des marchands de bois, d'engrais, de tissus, de bestiaux, des cordonniers, des bourreliers, des charrons, des maréchaux-ferrants, des épiciers.