Les travaux de construction de l'école primaire, sise rue du Calvaire, commencent en 1878 sur les plans de l'architecte lorientais Loire. Elle est alors dirigée par les religieuses de la congrégation des Filles de Jésus jusqu'en 1903, date à laquelle elle devient l'école publique Gabriel-Louis Guilloux. C'est à cette période qu'est édifié un second bâtiment, à l'ouest, dans le prolongement du premier, afin d'augmenter le nombre de classes. Un nouveau bâtiment en retour, au sud, est ajouté dans la seconde moitié du 20e siècle.