La structure particulière du village de Kergouët revèle son ancienneté : constitué de petites unités d'habitation en alignement associé à une parcellaire en lanières, il évoque les structures d'habitat en rangées de l'est du Morbihan et du sud de l'Ille et Vilaine, à exploitation de champs communautaires. Les plus anciennes maisons y datent du 17e siècle (en ruines), les plus récentes, parfois isolées du village ancien, du début du 20e siècle. Deux fours communautaires sont visibles sur le cadastre ancien, dont un subsiste. Une maison non repérée est datée 1880.