Le Ganquis est situé à l'écart des principaux chemins reliant le bourg et les hameaux voisins. Les anciens chemins creux alentours y sont bien préservés. Au nord se trouvent les anciens marais salants de Pont-Carnac. A l'ouest au bord du chemin, subsistent une fontaine simplement empierrée et couverte d'une grande dalle, et des auges de pierre en place. Aujourd´hui, les logis et dépendances alignés forment un ensemble bâti remarquable par sa longueur. Suivant les transformations opérées au début du 19e siècle on identifie deux fermes, toutes deux repérées (B 248). La première à l´ouest procède de la réunion de deux logis étable du 17e siècle, avec double porte haute de grenier, remaniés en une seule ferme au 19e siècle. L´escalier extérieur est alors supprimé. Une seule cheminée est conservée dans la pièce habitable contre le mur de refend médian. La seconde à l´est, conserve un logis étable avec porte à linteau sur coussinets fin 15e début 16e siècle, et un escalier extérieur. Des transformations ont modifiés la façade d´un second logis étable dans la partie la plus à l´est. Cependant sur la façade ordonnancée du logis du 19e siècle, des sculptures en remplois ont été conservées : Trois animaux dont un chien évoquent ici une scène de chasse. L´ensemble des combles à surcroît des deux fermes alignées, a été rehaussé au 19e siècle. De la première ferme dépend une grange isolée au sud-ouest, datant du 17e siècle (B 429). De la seconde une autre grange isolée au sud-est, datant du 19e siècle (B 248). Le fournil est situé à l´entrée sud du hameau (B 428).