L´église de Couëron conserve dix stalles provenant d´un autre édifice. Elles ont, en fait, été réalisées pour l´abbaye cistercienne Notre-Dame de Buzay, à une vingtaine de kilomètres de Nantes. Détruite en 1794 par un incendie, l´abbaye devint une carrière tandis que le mobilier était, au mieux, disséminé dans toute la région. Le Musée Dobrée, à Nantes, conserve quelques statues provenant de cette abbaye. Les quelques stalles restantes ainsi que deux jouées furent remontées dans le choeur de l´église Saint-Symphorien de Couëron lorsque celle-ci fut reconstruite en 1872-1875. Le style est tout à fait différent des autres ensembles bretons et fait plus penser aux stalles de l´ancien duché de Savoie. Le traitement des visages de saint Pierre et saint Paul sur les jouées hautes, ainsi que les plis de leurs vêtements sont, en effet, proches, par leur hiératisme notamment, des stalles savoisiennes. Les miséricordes représentent essentiellement des motifs végétaux très différents les uns des autres. Une seule miséricorde possède une sculpture figurative. Située côté nord, elle représente la tête d´un homme vu de profil et crachant ou avalant une longue feuille. On reconnaît ici le thème très populaire du silvanus. Les appuie-main ont pour sujet des prophètes et des anges tenant des instruments de la Passion. Cependant, sur plusieurs de ces appuie-main, on constate que des têtes d´anges ont été remontées sur des corps de prophètes (côté sud). L´ensemble pourrait dater de la seconde moitié du XVe siècle, mais rien n´indique quel était le nombre originel de stalles.