L'église paroissiale Saint-Quay est un édifice construit d'après René Couffon au cours du 3ème quart du 17ème siècle. Selon cette source, une pierre placée au-dessus de l'entrée de la sacristie porte l'inscription " Faict faire Par Missire Y. I. Janou recteur 1672 " (inscription non relevée). Le clocher, construit d'après les plans de Jean Lageat toujours selon René Couffon, présente la date 1732 sculptée au-dessus de l'entrée, ainsi que les armes de la famille Rosambo, seigneur de la paroisse en 1695. Le millésime 1842 figurant au-dessus de la porte ouvrant la nef au sud corrobore les informations de René Couffon qui indique que l'église a été restaurée cette année-là par l'entrepreneur Perrosien Hervé Allain. Ces travaux de restauration, jugés importants d'après l'analyse architecturale, sont à mettre en relation avec l'ordonnance du 19 juin 1841 érigeant Saint-Quay-Perros au titre de paroisse succursale de la cure de Perros-Guirec. Enfin, selon la même source, le clocher, détruit par la foudre le 19 novembre 1880, a été reconstruit en 1882 par Yves-Marie Kerguennou d'après les plans de M.-G Lageat. L'église, y compris le cimetière, est inscrite à l'Inventaire supplémentaire des monuments historiques depuis le 18 juin 1946.