La minoterie de Poullibet a 4 étages carrés sur 4 travées. Elle est en moellon de schiste, avec des ouvertures à entourage de pierre de taille de granite. Le dernier étage, construit en parpaing de béton enduit de ciment, a été ajouté pour installer le système pneumatique et la soufflerie qui permet de faire circuler la farine d'un étage à l'autre. Un bâtiment avec un étage carré et un étage de comble à surcroît la jouxte. Il a également été remanié car les ouvertures de son dernier niveau ont un entourage en béton, ainsi que les grandes portes du rez-de-chaussée, avec un linteau en ciment. 6 silos de réception des blés en métal se trouvent à l'arrière de la minoterie. Un bâtiment avec un étage carré et un étage sous comble dont l'ouverture, centrale, présente un fronton triangulaire, abritait une cantine pour les ouvriers et des bureaux. Un bâtiment avec un étage carré et un toit en terrasse, le jouxte. Il sert actuellement de salle de réunion. On trouve ensuite un bâtiment en rez-de-chaussée surmonté d'un toit en terrasse, avec de grands baies vitrées. Il abrite les bureaux de l'entreprise. Un bâtiment en moellon de schiste, avec un étage de comble à surcroît, abritait l'atelier de maintenance. C'est maintenant un fournil où on effectue différents essais. Trois halles en parpaing de béton, pan de fer et essentage de tôle ondulée dans la partie supérieure, avec toit à longs pans en tôle ondulée, constituent les entrepôts de farine. Ils sont protégés extérieurement par des auvents en tôle ondulée. Un silo pour livrer le vrac y a été installé. Le logement patronal a un étage carré et un toit à longs pans en ardoise. Ses ouvertures ont un encadrement en pierre de taille en granit et sont en plein cintre. Le mur est enduit de béton. Deux bâtiments en moellon de schiste avec des pierres de taille de granit pour les entourages, le touchent.