Les châteaux et les manoirs :
L'ancien château de Gahard, datant du 15e siècle, était déjà en ruines au début du 19e siècle. Il aurait été construit par un descendant de Pierre Landais, vitréen conseiller du dernier duc de Bretagne François II. Ce château était également appelé le Manoir des Fontaines ou la Grande Maison. Il présentait deux tours ainsi que des tourelles en encorbellement couvertes de toits en poivrière ; on y voyait encore des cheminées au début du 20e siècle.
Dans son ouvrage du début du 20e siècle, Le département d'Ille-et-Vilaine, Histoire, Archéologie, Monuments, Paul Banéat ne mentionne l'existence d'aucun manoir sur le territoire de la commune de Gahard. Toutefois, certains bâtiments de la commune présentent quelques caractéristiques de ce type d'architecture, comme par exemple la présence d'une cheminée à l'étage, sans pour autant pouvoir être réellement qualifié de manoir. C'est le cas de Tahan par exemple où il existait des cheminées superposées dans le logis ainsi que des bâtiments formant une cour fermée dont l'accès se faisait par un porche ayant deux entrées, l'une piétonne, l'autre charretière. Cette architecture intermédiaire entre la simple ferme et le manoir est probablement due au fait que la métairie de Tahan appartenait au prieuré de Gahard.
Le logis de la Chellerais, daté de 1573, présente certaines caractéristiques propres au manoir telles une salle à l'étage avec cheminée monumentale en granite. De plus, dans ce bâtiment, il existe également une petite cheminée d'étage en granite, même si elle a été installée au rez-de-chaussée aujourd'hui.
Le manoir du prieuré Saint Exupère
Le manoir prioral à proprement parler n'existe plus, en effet, en 1784, sur permission du Roi et à la demande du prieur Du Voisin, les bâtiments servant de logements aux religieux et la chapelle du prieuré furent détruits. Après 1784, seule la partie réservée au tribunal et à la prison a été conservée. Cette partie correspond aux bâtiments visibles aujourd'hui.
