La halle des Lices est édifiée sur les fondations des écuries ducales construites vers 1450. Après cette date, l'emplacement est afféagé en 1637 au sieur de Rosmadec qui y construit entre 1643 et 1649 son hôtel conservant le soubassement des écuries ducales. Les fouilles opérées en 2000 pour la construction de nouvelles halles ont mis à jour les fondations des anciennes écuries ducales. Le projet de construire un marché couvert pour les petits producteurs, maraîchers, crémiers et éleveurs de volailles est lancé sous le mandat de Charles Riou, à partir de 1903. Pour ce faire, la ville acquiert un terrain en centre ville, celui sur lequel est construit l'hôtel de Rosmadec, situé entre la place des Lices et la rue de la Basse-cour, aujourd'hui rue des Remparts. Les plans sont dressés en 1911 par l'architecte Charles Pleyber, membre du conseil municipal et les travaux sont confiés à l'entrepreneur Louis Bolze qui s'engage, pour la somme de 48200 F à terminer le chantier en l'espace de six mois. La halle des lices a été détruite en 2000 pour une nouvelle halle construite sur les plans du cabinet Peiffer, Freycenon, Plays.